近日，荷蘭毒雞蛋事件引起廣泛關注。荷蘭是農業(yè)大國以及世界第二大農產品出口國，這里出產的食品向來以高質量和安全可靠而稱譽全球。而“毒雞蛋”風波一起，到目前為止，已在德國12個聯邦州發(fā)現荷蘭有毒雞蛋。荷蘭、比利時、英國、法國等近20個國家和地區(qū)相繼通報發(fā)現了問題雞蛋。尤其是中國香港和臺灣地區(qū)接連爆出的毒蛋報道，不由得引起了廣大群眾的擔憂。

　　毒雞蛋的罪魁禍首

　　荷蘭“毒雞蛋”事件的罪魁禍首是氟蟲腈。氟蟲腈是是一種殺蟲劑，主要用于防治蔬菜、水稻、煙草、棉花、蓄牧業(yè)、公共衛(wèi)生、貯存用品及地面建筑中各類別的作物害蟲及衛(wèi)生害蟲。

　　作為一類比較創(chuàng)新且性能好的的滅蟲農藥，氟蟲腈曾在全國范圍內乃至**上被大量利用。世界衛(wèi)生組織表示，大量進食含有高濃度氟蟲腈的食品，會損害肝臟、甲狀腺和腎臟。

　　歐盟法律規(guī)定，禁止對食用家養(yǎng)動物直接使用氟蟲腈，不得用于人類食品產業(yè)鏈中的畜禽。那么，氟蟲腈怎么會在荷蘭雞蛋里殘留?據推測，可能是由于雞場農戶使用了混有氟蟲腈的消毒液，在消毒過程中污染了雞的飲用水或食料，進而污染雞，間接引發(fā)雞蛋中污染氟蟲腈。

　　我國沒有出現“毒雞蛋”

　　準確的說，中國大陸(內地)目前尚未查出或沒有發(fā)現“毒雞蛋”。原因有二：**，質檢總局稱，歐盟各成員國的新鮮禽蛋和禽蛋產品均尚未獲得中國檢驗檢疫準入資格。也就是說，中國并不進口歐盟成員國的新鮮禽蛋和禽蛋產品，所以不會有“毒雞蛋”。第二，中國農業(yè)部第1157號公告宣布，從2009年10月1日起，除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑和**出口產品外，停止受理和批準用于其他方面含氟蟲腈成分農藥制劑的田間試驗、農藥登記(包括正式登記、臨時登記、分裝登記)和生產批準證書。所以說，除特殊情況，中國已經不使用氟蟲腈。

　　我國的雞蛋安全問題

　　我國蛋類產品出現的問題更普遍的是抗生素超標。

　　近日，多地雞蛋被檢出違禁獸藥殘留，氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星，這三種獸藥成了藥殘的“重災區(qū)”。

　　西安某超市銷售的土雞蛋，檢測出恩諾沙星超標。山東聊城某企業(yè)生產的雞蛋被檢測出氟苯尼考、環(huán)丙沙星超標。重慶、上海、河北、江西，海南等多地區(qū)也檢測出此類抗生素超標。

　　其中，“土雞蛋”“散養(yǎng)蛋”這類通常被標榜為“優(yōu)質”的產品竟頻頻中招。

　　氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星等均為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥，具有殺菌**，抗菌活性高。但在使用過程中有嚴格的限量標準，且對停藥期也有嚴格的要求。

　　而由于土雞沒有養(yǎng)殖標準，養(yǎng)殖無人監(jiān)管，所以，其安全性也無法保證。

　　此外，很多農戶對于獸藥使用缺乏必要的安全意識和法制意識，甚至存在亂用、濫用問題。

　　因此，土雞蛋反而經常成為“糊涂蛋”的重災區(qū)，生產者在蛋殼上噴上名字和日期也并不難。

　　中國雞蛋需要加強監(jiān)管，讓老百姓吃上“放心蛋”。

　　我們該怎么選“好雞蛋”?

　　(1)散養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)價值更高?

　　不一定。從營養(yǎng)價值上來看，雞的飲食、健康狀況、飼養(yǎng)環(huán)境，而與養(yǎng)殖方式并沒有直接關系。

　　(2)散養(yǎng)的雞蛋是否更安全?

　　完全散養(yǎng)的雞，可能接觸農藥、殺蟲劑等化學用品，產蛋的衛(wèi)生狀況也不好把控。相比之下，固定區(qū)域養(yǎng)殖的品牌雞蛋相對更安全。

　　(3)為什么農家的雞蛋，蛋黃顏色更黃一些呢?

　　農家的雞夏季采食到青草、昆蟲等顏色就會較深，冬天吃食中葉黃素不多，顏色就會偏淡。而商品蛋則取決于飼料成分。

　　(4)購買時如何判斷雞蛋的新鮮度呢?

　　一看，鮮蛋殼上有一層白霜，氣孔明顯;

　　二搖，無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋;

　　三轉，鮮蛋轉動兩三周就會停住，而壞蛋轉動快、持續(xù)時間長。